香豬腿是丹巴地區的名產品，味美可口，是節日和招待賓朋的美食。
每到冬季，家家戶戶都要宰殺肥豬，過去宰豬多數把豬四腳捆住，從胸部用刀開一孔，伸手入胸腔扯斷心肺聯結處，將豬殺死后，縫好刀口，反復用干草把豬毛燒盡后剖開，將其肥、瘦肉剝離開。
丹巴香豬腿名揚美人谷，為許多游客所喜愛，其制作方式的獨特更是讓人稱奇。每年冬季，丹巴家家戶戶都要宰殺肥豬。宰豬前多將豬的四腳捆住，在胸口用刀開一孔，將手伸人胸腔扯斷心肺連接處，然后縫好刀口，反復用干草把豬毛燒盡后將其剖開，并把肥、瘦豬肉分離開，剝去板油，將豬腿按原形分離，爾后經霜凍、柏枝熏、風干后存放在儲藏室內。豬腿存放一冬后，色、香、味俱佳。T9i
食用時煮成半熟或用炭火將表皮烘烤，切成小塊狀或撕成粉絲狀，在100米內即可聞到香味，入口鮮嫩而清香，營養豐富，誘人食欲。
所在地域:
四川
申請人：
丹巴縣動物疾病預防控制中心
所在地域:
2014年
地域范圍
丹巴香豬腿農產品地理標志地域保護范圍為四川省甘孜州丹巴縣所轄行政區域，包括章谷鎮、水子鄉、東谷鄉、梭坡鄉、格宗鄉、中路鄉、岳扎鄉、半扇門鄉，太平橋鄉、聶呷鄉、巴旺鄉、巴底鄉、革什扎鄉、邊爾鄉、丹東鄉等15個鄉（鎮），地理坐標為東經101°17′-102°12′，北緯30°24′-31°23′，年產量香豬腿300噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征“丹巴香豬腿”成品外觀呈紅褐色，清洗后切面為透亮色，肉面光滑油潤，肌肉切面呈深玫瑰色，肉身干爽、結實。煮熟后，香味醇濃，具有特有的濃香味，滿屋飄香，回味悠長。 2、內在品質指標丹巴香豬腿亞硝酸鹽≤1.0mg/kg，遠遠低于GB2730規定的30mg/kg標準；過氧化值≤0.50g/100g;氨基酸總量≥34.0%；蛋白質≥36.0%，水分≤45.5%；鉛≤0.15mg/kg，硒≤0.14mg/kg。 3、安全生產和產品質量控制：原料豬腿符合《國家鮮凍、片豬肉標準》（GB9959.1）、《國家分割鮮凍豬瘦肉標準》（GB9959.2）和《國家分部位分割凍豬肉標準》（GB/T9959.3）；配料食用鹽應符合《國家食用鹽標準》（GB5461）；花椒應符合《國家花椒標準》（SB/T10040），產品符合《腌臘肉制品衛生標準》（GB2730-2005）.