韭黃肉絲 貴州 ? 畢節 ? 赫章 原 料 瘦肉，韭黃，香菇，蔥段，生抽、胡椒粉、淀粉、鹽、糖、雞粉、香油各適量。 制作過程 1.豬肉去筋切絲，用生抽、胡椒粉、淀粉、雞粉、油腌上。韭黃切段。香菇水發后去蒂切絲。將生抽、鹽、糖、雞粉、香油、淀粉加少量水兌成調味汁待用。 2.肉絲用油滑熟，撈出瀝干油待用。 3.炒鍋燒熱放油，爆香蔥段、香菇，下韭黃略炒，放入肉絲，加入調味汁，炒勻即可。
