油炸犀牛 貴州 ? 畢節 ? 黔西 油炸犀牛 “油炸犀牛”香脆可口，麻辣開胃，傳說是一道宮廷菜肴。 配方：小青椒500克，糯米面50克，色拉油、鹽各2克，花椒面0.5克。 制作工藝：將細小的小青椒蒸20分鐘，沾上糯米面，放在火爐上烘干，制成陰辣椒；將色拉油放入鍋內，燒成三成熱，將陰辣椒放入鍋內炸黃后撈起，放入鹽和花椒面裝盤即可。
