夜郎八卦雞 貴州 ? 畢節 ? 七星關 推薦理由：夜郎民族素有以禽畜骨頭卜卦預測吉兇禍福的習俗，卜卦殺雞制作八卦雞食用，是一道具有當地民族文化特色的名吃。 做法：先從火爐中夾出一塊紅火炭放于地上，左手持雞腳，右手潑水在火炭上，口念涉及用事的-，將雞在火炭上繞三圈，-誦畢，再殺雞。脫毛洗凈后，把雞頭、翅膀、腿卦按關節切出后，其余部分則切成塊狀一同清燉至熟即可食用。 特色：味純、湯鮮、肉嫩。
