王傻子燒雞 貴州 ? 畢節 ? 黔西 “王傻子燒雞”是經過鹵、炸、煮過后的雞，抹上麻油或花椒油就可食用。吃時為保持原汁原味，最好不用刀切，而用手撕。從前的“王傻子燒雞”在一個不知名的小巷里，當地人要找還得費一番功夫。現在街頭就有。 來歷：王文讓廚師是土生土長的畢節人，九歲學藝，如今年逾古稀。因他為人憨厚，工作勤謹，目不識丁，人們早年贈個綽號“王傻子”。王師傅烹調技藝非常精湛，尤以燒雞最為拿手。
