雞絲面 貴州 ? 貴陽 ? 花溪 雞絲面是近年來在開水面的基礎上發展起來的。事先把清燉好的雞肉切成1寸長肉絲，放在煮好的雞蛋面上，再添置蔥、姜、芫荽、水豆腐、黃豆、脆哨等淋上醬油、香辣椒而成，是早餐、夜宵的首選之品。( 貴陽)
