潘氏風干腸 河北 ? 秦皇島 潘氏風干腸，是撫寧縣潘官營村潘氏家族的家傳特產，在潘氏家族中，這種熟食的加工和保存方法已經傳承了整整二十代了。這門技藝是明朝萬歷年間潘氏老祖擔任長城守軍伙夫時，向“戚家軍”中的義烏兵家屬求教學成的，目前在潘氏家族中仍舊保留著傳男不傳女的習俗。 特點：腸體干爽，略有彈性，有粗皺紋，脂肪丁凸出，食之有獨特的清香風味，味道適口，越嚼越香，久食不膩，食后留有余香，健胃、助消化。其蛋白質含量高、營養豐富，水份含量低，易于儲存、保管。配料：自制腸衣、特選豬肉、酒、鹽、白糖、香油、香辛料、秘方配料等
