荔波魚包韭菜 貴州 ? 黔南州 ? 荔波 魚包韭菜是水族的傳統佳肴，是水族過節必不可少的一道菜。做法是先把鯉魚沿背脊剖開，除去內雜，灑進少量米酒、香蔥、大蒜、生姜和食鹽等佐料，再將韭菜、廣菜填滿魚腹，用米草捆扎好，置大鍋中清燉或清蒸，一般要蒸五至十小時之久。“魚包韭菜”骨酥脆，肉肥細膩，鮮香可口，獨具風味。其中，樟江大廈所做的魚包韭菜堪稱一絕。
