砂鍋米豆腐 貴州 ? 黔東南州 ? 臺江 主料：米豆腐200克 輔料： 炸花生仁10克，炸黃豆10克，折耳根節10克，熟菜籽油30克，食鹽1克，郎岱醬10克，紅油辣椒10克，蔥花5克，醬油10克，醋3克，味精1克(以上原料為1碗份量) 制作過程： 將米豆腐切成長3.5 ×3.5厘米的方塊，小砂鍋(直徑20厘米)放火上，加菜油燒熱，下醬炒香，加水，放入切好的米豆腐后加入醬油、味精、醋煮沸，放炸花生仁、炸黃豆、紅油辣椒、折耳根節、蔥花即成。 味型：酸辣 特點：湯鮮醬香
