時代進步了,或許我們的生活得到了很大提高,但是我們不能忽視一些曾經存在于我們身邊的東西的消失..
米豆腐在三穗雖然頗受人喜愛,但是有多少人真的嘗試過綠葉米豆腐?一種健康的,綠色食品我們怎么能讓它就這樣被埋沒.好了,現在由我來介紹綠葉米豆腐的制作方法.(這里的綠葉并非一般葉,書名嘛我還不知道,但是以前都叫它豆腐葉.而且在千萬樹木中,我可以一眼認出它.呵呵,不是吹的哦)
1.摘取豆腐葉,洗干凈.
2.在一個干凈的盆里加入適當水(主要是與葉子的分量比例要合適)然后放進豆腐葉
3.在盆里把葉片搗碎.加入一定量草灰(成分:堿 作用:起凝固作用)
4.用一塊洗凈的細紗布作為濾布,將此時盆中混合的綠葉汁水進行過濾(此過程要快,因為加入草灰后,濾液容易凝固).將濾液用干凈器皿盛放于陰涼處,避免強光直射.要用蓋子將器皿蓋住.
5.大約10分鐘,即可.成品為純綠色
涼拌食用:一般將其切成拇指大小的小正方形,放入碗中,添加事先作好的湯(番茄湯味更佳),輔料,食醋.就OK了...