紅燒板栗鴨 貴州 ? 銅仁 ? 碧江 紅燒板栗鴨 紅燒板栗鴨是傳統菜，季節性強，多在每年重陽前后食之，即以銅仁土產板栗和仔鴨加佐料烹飪而成，其色澤紅褐，咸甜并有細嫩糯酥，有較高的營養價值。6、滑肉傳統酒筵佳筵，自古為婚宴、春宴席上精品，其原料為蕨粉、瘦肉配以佐料蒸熟，再切成小方塊，沖上鮮湯，上席食用。此菜色鮮，食之滑溜爽口，回味無窮。
