沙子空心李因果肉與核分離而得名，產于貴州省沿河土家族自治縣沙子鎮，以南莊、永紅兩村為佳，是區域性特色水果。果色青灰鮮艷，果肉脆嫩，酸甜適度，營養豐富，芳香可口。2006年，國家質檢總局批準對沙子空心李實施地理標志產品保護。
.據沿河縣志記載，沙子空心李從1858年起在沙子鎮沙壩村一帶開始栽種。因產地群山環抱、溪水縱橫、綠山碧水、低山、低中山、槽壩交錯并存，森林覆蓋率達36%，形成了雨熱同期，光溫同步，晝夜溫差大和小氣候明顯的氣候特點。產區內無任何工業企業，無化工污染，山青水秀，空氣清新給沙子空心李的生長造就了獨特的地理和氣候環境。.
營養價值
.沙子空心李果實呈扁圓形，一般在七月下旬成熟，成熟的空心李外表披上銀灰色的白臘質保護層。.沙子空心李平均果重43.4克，最大在54.5克，成熟時果皮呈黃綠色，皮脆而芳香，特別是橫豎的果實核仁分離，亦稱“空心果”。空心李肉質緊脆，酸甜適度，品質上乘，營養豐富。據分析化驗，每100克果肉含蛋白質0.2～0.5克，脂肪0.2～0.7克，碳水化合物6.6～14.9克，鈣17～20毫克，磷20～30毫克，鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.07～0.11毫克，核黃素0.02～0.08克，尼克酸0.3～0.4毫克，抗壞血酸1～24毫克，具有“清熱解暑、健脾開胃、養顏益壽”等功效。
沙子空心李栽培歷史悠久，具有生長快，發枝力強，結果早，盛產期長的特性，果品色澤鮮艷，營養豐富，酸甜適度，脆嫩香酥，為李果中之佳品。《沿河土家族自治縣地理志》載：“沙子空心李為薔薇科李屬，產于沙子鎮，移栽異地而果品變劣，是區域性特色優質水果。屬小喬木，3～4年始果，7～8年進入盛果期，盛果期25～30年，壽命50～55年。2月下旬至3月中旬花芽萌發，3月上旬至中下旬葉芽萌發，4月上中旬始花，5月上中旬結果，7月下旬至8月上旬果實成熟。果品感官特色：呈圓形，果實表面具有一層特有的銀灰色臘質保護層；離核，果肉黃白色，硬度適中、脆嫩、汁多爽口、清香濃甜。果實有皮薄肉脆、酸甜適度的特點，且具有開脾健胃、滋潤肌膚的保健效果，果品主要用于鮮食，品位獨特，無論吃多少，都不會出現腹瀉現象，為李果中之佳品, 被譽為“人間仙果，李中茅臺”。
2006年國家質量監督檢驗檢疫總局批準對沙子空心李實施地理標志產品保護(國家質量監督檢驗檢疫總局2006年第95號公告)。由于沙子空心李品質優良，產品大多數銷往外地，縣內市場少有蹤影，市場營銷空前活躍，供不應求。
沙子空心李品質優良，在周邊地區及省內沒有竟爭對手；國內其他地區李子品種雖多，主要有美人李、紅心李、金塘李、青宵李、南華李等，重點分布在浙江、廣東、廣西、四川等地，但口感沒有沿河空心李好。國際上李樹栽培主要是南斯拉夫、羅馬尼亞、美國等少數國家，產品主要是李干，李干在歐美國家十分風行。沙子空心李既能鮮食，又是果干、蜜餞、果汁、果醬、罐頭的上等原料，適合各種人群消費。
地理標志產品保護
根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織了對沙子空心李地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批準自2006年7月12日起對沙子空心李實施地理標志產品保護。
保護范圍
沙子空心李地理標志產品保護范圍以貴州省沿河土家族自治縣人民0《關于界定沙子空心李地理標志產品保護范圍的函》（沿府函[2005]68號）提出的范圍為準，為貴州省沿河土家族自治縣沙子鎮、中界鄉等2個鄉鎮現轄行政區域。