侗鄉油茶

侗鄉油茶

侗鄉油茶，又名罐罐茶，是玉屏侗族特有的風味小吃，制作過程很復雜，原料為茶油、茶葉、灰堿粑、炒米、辣椒、以及各種香料，香辣可口，曾有歌為證，“同志哥，請來侗鄉吃油茶！”

上個世紀80年代開始，位于貴州省東部的玉屏侗族自治縣，地形地貌以低山丘陵為主，是湘黔兩省交界之地。長期以來，油茶一直是全縣農村經濟的支柱產業之一。玉屏侗族自治縣立足于資源優勢，逐步走出了一條發展油茶、板栗等特色經濟林的產業化之路。在主產鄉鎮，人工栽培的壽命在100年以上的油茶古樹還常能見到，而20—50年生的中壯年油茶林依然是當今玉屏油茶的“主力軍”。1958年，在國務院召開的全國農業生產表彰大會上，玉屏油茶曾獲得1總理親筆題詞的“油茶之鄉”獎旗一面，進而，極大地鼓舞了全縣人民發展油茶生產的信心和熱情。目前，玉屏油茶主要分布于舞陽河兩岸的田坪鎮、大龍鎮、朱家場鎮、平溪鎮和新店鄉5個鄉鎮，品種以普通油茶為主，根據成熟期又可分為“寒露子”、“霜降子”、“立冬子”等幾個農家品種。

長期以來，貴州農學院、貴州省林業科學研究院以及銅仁地區有關科研單位在玉屏開展油茶豐產栽培和良種選育工作，并取得了一定的成果，這對提高玉屏油茶良種化栽培與生產管理水平起到了較好的促進作用。建國初期至上世紀八十年代是玉屏油茶的黃金時期，當時，全縣油茶面積超過1.2萬公頃，年產茶籽近3000噸。現狀，全縣現在油茶面積0.9萬公頃，茶籽年總產量達1600噸，居貴州省銅仁地區第一位；在大龍、朱家場等油茶專業鄉、村，人均面積可達2畝之多，人均油茶純收入190多元，占年總收入的11%左右。目前，全縣現有加工和銷售企業11家，其中國有1家，鄉企、民營10家，年加工能力（茶油1000噸），銷售總產值1200萬元，創利稅300多萬元，全縣從事油茶加工與銷售的人員亦達300余人。為了提高油茶及其產品附加值，進一步增加油茶經營收入，玉屏油茶加工業亦應運而生，而且還經歷了從簡單的人工原始壓榨到現代化的流水線作業的過程。玉屏林大實業有限責任公司是玉屏油茶加工行業的骨干企業，該公司產品“林大牌精煉茶油”是使用國外引進的先進設備，經過重力壓榨并反復過濾得來。該品牌茶油不添加任何化學添加劑，進而有效地保證了“茶油純天然”的價值。“林大牌”精煉茶油除主銷本省和湖南、廣東等地之外，還遠銷香港及東南亞國家。