牛屎酒
事實上，梁河的牛屎酒并不是用牛屎泡的，而是通過牛屎作為一種密封材料包裝的酒。與其它的酒所不同的是，牛屎酒都是選用當地傣族群眾傳統手法傳統器具自釀的小鍋米酒來做。做這種酒，所選用的酒必須都在55度以上。酒選好后，他們要將幾百上千斤的酒裝在一個大缸里密封兩年，待酒體老熟后，才將酒取出，分別裝在容量為一市斤至二十市斤不等的火燒土陶罐中，用木塞子將罐塞好，用一塊紗布一塊塑料布分上下兩層將罐口裹住。然后，再用牛屎將罐口全部糊住保存起來。條件稍好的傣家村民，還會選用上好的糯米釀酒保存，其口感更佳。
近些年來，隨著梁河牛屎酒的名氣不斷增大，銷售牛屎酒的人家也越來越多，十市斤裝的一罐酒售價從280元至888元不等，質量參差不齊，- 不代表都是差酒，高價也不一定都能買到好酒，這種情況讓很多牛屎酒愛好者很是頭疼，如何才能買到一罐物有所值的牛屎酒？小編大膽以自己十年的品飲歷史來給大家幾點選購建議：1、詢問產區。大家都知道，牛屎酒的發源地是梁河縣勐養鎮傣族寨子，當你去勐養以外的地區選購牛屎酒是一定要詢問酒的產區在哪里？如果不在勐養產的，不建議購買。如果在勐養，也還得要繼續詢問，釀酒的米是不是勐養鎮壩區產的？如果釀酒的米來源于緬甸和其他地方，又或者是陳米、碎米、霉變米，都不建議購買。可能大家會有疑問，牛屎酒品質的好壞和產地有什么關系？有直接關系，再好的牛屎酒都取決于米，稻米的生產又取決于陽光照射時長、溫度、雨量、生長周期，自然環境是無法復制的，牛屎酒的外形是可以復制的，但其香、軟、后勁極強的內涵是無法復制的。