知了背肉餡 云南 ? 西雙版納州 ? 景洪 知了背肉餡 知了，學名叫鳴蟬。把知了的腳，翅膀去掉，洗凈后，用刀劃開背部。將洗凈、剁細的豬肉蔥、蒜、辣椒及適量的醬油、鹽拌好，塞進知了體內，再把知了的背合攏，用細蔑繩捆好，放進油鍋里煎黃，盛取即可食用。其色紅光油亮、皮脆肉松、滋味香脆，別有風味，也是傣家人的下酒菜之一。
