漢族吃粽子是在農歷的五月初五，而瑤族人包粽粑則是在瑤族傳統的“盤王節”(農歷十月十六)。瑤家人制作粽粑一般從清早開始，先用大盆泡上糯米，放上適量的食鹽，然后把從山里摘回的“刀葉”(類似芭蕉葉狀，其葉子帶有淡淡的香甜味)用清水洗凈，再放在火上烤上片刻，使原本易炸裂的葉子軟而有韌性。接著，把用鹽腌過不久的鮮肉切成塊狀后放在大碗里，待一切準備好了之后便開始包粽粑。先將米放在“刀葉”上，再放上兩三塊腌肉，然后將中間的葉子合攏，把兩邊的葉子折緊后用竹子做的蔑絲拴緊，這樣粽粑就算是包好了。
接著便開始煮粽粑。通常，瑤家人做一個大粽粑要用兩斤甚至三斤多糯米，因此，煮粽粑就成了最費時的事了。煮粽粑必須要用一口大鐵鍋，裝滿水之后開始煮，期間還須加三次水，待水都煮干后，粽粑才算熟，共耗時十多個小時。
剛煮熟的粽粑，香味四溢。煮熟后的粽粑可存放的時間很長，在冬季存放一個星期也不會變質。粽粑的吃法很多，可用油煎著吃。煎時千萬不要把外面的葉片撕完，要留著最里面的一層，把切得薄薄的粽粑片放在油里煎，油煎出來的粽粑吃起來酥脆味美，別有一番風味。