傣族烤崩 云南 ? 臨滄 “烤崩”(油炸米花糖):雙江傣族在每年的潑水節前都要制作“烤崩”。具體做法是：將上好的糯米用冷水浸泡，淘洗干凈后用蒸籠蒸熟，做成餅狀，晾曬到三成干，然后放入紅糖水中浸濕，又把它曬干，這樣重復兩三次后，將浸過糖水的干糯米餅放在香油鍋里炸脆，即成成品。傣族制作的烤崩香、脆、甜，顏色金黃，油而不膩，是款待賓客的美味佳肴。
