鍋奔火鍋 云南 ? 迪慶州 ? 德欽 鍋奔火鍋是迪慶的特色小吃。“鍋奔”是藏語竹葉菜，產于高山的野生植物。準確地說，它并非藏民的傳統菜肴，而是民族融合、“互相學習”的結果。主要原料有鍋奔、洋芋、熟豬肚、豆腐、水發粉等，配以熟火腿、木耳、琵琶肉，再撒少許麻油，頓時香氣四溢、馥郁芬芬。食之御寒暖身，營養滋補。吃此火鍋，是好用銅制或土陶容器，味道更美。
