雞絲米線 云南 ? 玉溪 ? 通海 雞絲米線 雞絲米線是通海廣大群眾喜歡的一美食。由米線為主要原料，將宰殺洗凈后的土雞翅膀下部的肋骨肉剔下，放入滾燙的開水中進行暴煮，熟透后取出，用手將雞肉撕成絲，帶帽在米線上面，再倒上雞湯，撒上蔥、薄荷、芫茜等佐料就可食用。米線的細膩中裹絞著雞湯的鮮甜，鮮香美味。
