壯族花米飯 云南 ? 紅河州 壯族花米飯是屏邊壯族傳統的“三月三”民俗文化節風味食品。主要精選頭年上好的糯米為主料。他們從山上挖回一些野生植物的根莖花葉，用它們提取紅、黃、青、紫、黑等色素（此色素為天然植物生成，無毒無污染，非化學工業制品），再把這些自制的色素和選好的糯米共同浸泡使其著色，然后放到甑子里蒸熟。這樣制出的花米飯，色香味具全，既可蒸食，也可涼干后用油煎熟而食，香脆可口，別具一番風味。 屏邊的街邊經常有人背著花米飯賣，來到屏邊，不妨買上一小坨嘗嘗鮮吧！
