元陽火燒小豆腐 云南 ? 紅河州 ? 元陽 元陽縣火燒小豆腐在云南也是小有名氣。近年來，隨著元陽哈尼梯田旅游的不斷升溫，到元陽旅游觀光的人越來越多，元陽縣的火燒小豆腐所獨有的色、香、味深得中外游客的喜愛。 元陽縣的火燒小豆腐每個約4—5分見方，小巧玲瓏，用鮮豆腐做成小塊后，撒鹽，直至變成半臭的小豆腐塊，用火鏈在炭火上進行燒烤，烤熟后小豆腐塊就鼓脹起來，蘸上用醬油或蒜油、辣椒面、味精、花椒面、鹽等配成的蘸水，或者用辣椒面、鹽、花椒面、味精等拌成的干料吃，美味可口。若三朋四友圍在一起拌與美酒小酌，堪是妙不可言。
