傈僳族手抓飯 云南 ? 大理州 ? 永平 “手抓飯”是富有傈僳族地方風味特色的小吃。其選料的方法是：以本地特產的香米煮熟后倒在一個洗滌干凈的簸箕內，在米飯上放上切成小塊的黃燜小豬肉、火燒雞、熟火腿和油煎土豆、涼拌魚腥草、清煮南瓜及佐料，然后盛一碗雞湯在每一個客人前面。 客人在吃“手抓飯”前必須先洗手，然后大家圍著簸箕做在一起，以左手當碗，右手當筷，邊吃“手抓飯”邊喝杵酒。在“手抓飯”時，主人還會唱著動人的祝酒歌，向來賓一一敬“同心酒”，直到客人酒飽飯足才結束。
