彌渡黃粉皮 云南 ? 大理州 ? 彌渡 長約30厘米，寬約10厘米，金黃透亮的彌渡黃粉皮，是家庭必備的干菜，深受各界人士的青睞。制作工藝：將豌豆磨成粉，按比例兌水，加佐料，盛入鍋里攪拌至熟，取之入篩內，冷卻后用馬尾削成皮狀，透明為最佳，待粉皮涼干后，便可上市。食用：可油炸，味道香脆回甜；可配酸腌菜煮吃，色鮮黃而味美。
