三文魚 云南 ? 麗江 ? 永勝 三文魚是云南麗江的一個特色美食。三文魚屬于高緯度地區的冷水魚類，三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效；也能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。 一般人群均可食用，適合心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
