寧強豆腐腦 陜西 ? 漢中 ? 寧強 將豆漿燒開，點入石膏水，不等凝固即舀入碗中，上籠略蒸即成潔白細嫩、有如凝脂的豆腐腦。另起鍋炒哨子，原料有瘦肉末、碎花生等，吃時再加入豆腐腦碗中，并佐以蔥花、姜末、榨菜、蝦皮、醬油、醋、鹽、味精、油潑辣子等調味。用湯匙舀著吃，香、辣、酸、嫩，老少皆宜。
