鎮坪土豆是陜西省安康市鎮坪縣的特產。鎮坪土豆屬綠色食品，營養豐富，適口性好，當地人們常以土豆為主食，長吃不厭。
鎮坪縣位于陜西省南端，大巴山北麓，屬北亞熱帶山地濕潤氣候區，境內最高海拔2917米，最低海拔540米，植被垂直分布的特征明顯，森林覆蓋率達84%，年平均降水量1029毫米，年平均氣溫12℃，無霜期243天，日照百分率為34%，空氣相對濕度75%，溫和多雨，無工業污染，空氣清新，具有良好的土壤環境，有機質含量高，呈中性微酸性。獨特的地理環境和優越的氣候條件是土豆繁衍生息的絕好空間。農民種植習慣以間作套種、龍作、地膜覆蓋，施用農家肥為主，不使用農藥，生產出來的馬鈴薯屬綠色食品，營養豐富，適口性好，當地人們常以洋芋為主食，長吃不厭。多年來，周邊省市縣均以鎮坪馬鈴薯作種和食用，來鎮坪調運馬鈴薯的客商絡繹不絕，市場常以鎮坪洋芋而暢銷，深受廣大消費者親睞。該產品從外觀上看，表皮光滑、芽眼少、芽眼淺，通過測定：粗淀粉74.89%，鮮淀粉17.57%，還原糖0.208%，維生素C15.67㎎/100g，非常適合各類食品的開發和精加工。宜作種，株型緊湊，結實集中，主莖3－5個，生育期100天，抗病性強（高抗晚疫病、抗卷葉病毒和花葉病毒），適應性廣，適合套種，馬鈴薯是該縣的主栽作物，常年種植面積6萬余畝，年產量15萬余噸，品種以“175”、“秦芋30號”、“早大白”為主。