寧陜核桃是陜西省安康市寧陜縣的特產。寧陜縣核桃的優良品種很多。栽培比較多的品種有圓綿仁核桃、大綿仁核桃、大圓光核桃、光皮露仁核桃、早熟核桃等。
寧陜縣屬于秦嶺土石山區，地處秦嶺南麓，群山連綿交錯。全地區年平均氣溫在11℃左右，冬天嚴寒，夏天炎熱，年降水量力800毫米，屬于溫帶大陸性季風氣候區。寧陜的氣候特征，正好適合核桃生長發育。所以，核桃在這里分布極廣，無論深山、淺山、丘陵、平壩均能生長，條件適宜，核桃樹種多，生長旺盛，產量較高。品質也比較好。當地群眾形容是“核桃坡，核桃溝，核桃砭，核桃路，漫山遍野核桃樹，核桃累累碰人頭。”
寧陜的核桃樹一般高15米左右，胸徑牛米左右。最大的高達25米，胸徑2米，冠幅占地面積一畝左右。這里的核桃樹大部分在八到九年開始結果。群眾有“桃三年，杏三年，要吃核桃十來年”的說法。如果管理得好，可以提早結果。一般三十年后進入盛果期，結果年限可以達到二三百年之久，有的甚至可達五百年以上。
寧陜縣核桃種植總面積達到8.5萬余畝，掛果面積達17985畝，總產量達到900多噸，為林農帶來500多萬元收入。