野竹筍 陜西 ? 安康 ? 石泉 野竹筍 野竹筍，古代曾被列為“貢筍”，年年進貢朝庭，該鄉產的野竹筍細致鮮嫩，色澤潔白，殼薄肉厚，營養極其豐富。據測定，每百克野竹筍，含氨基酸3300毫克，所含胡蘿卜素雙磨菇高一倍，所含維生素比芒果高兩倍，同時，竹筍還含有一種天冬酰胺的白色含氮物質，所以還有一種清香味，用野竹筍燉臘豬蹄，燉雞是一道最為上乘的下酒菜。
