商州核桃是陜西省商洛市商州區的特產。商州核桃以果大、皮薄、仁飽、油香而享譽國內外。
商州是以中低山為主的土石山區，全區農耕地715286畝中，有坡耕地516043畝（其中：26°以上坡耕地209576畝）。有著適宜核桃生長的土壤氣候條件，結合農村產業結構調整和四旁土地資源優化利用，現有30萬畝土地資源適宜核桃基地建設。
商州核桃栽培歷史悠久，是全國著名的核桃產區。經過歷屆黨委、政府和干部群眾堅持不懈的努力，核桃產業得到了長足的發展，核桃產業發展實現了由零散栽植向集中規模發展的轉變，由實生建園向良種建園的轉變，由低檔次建設向標準化建園的轉變，由單一擴大基地規模向新發展與嫁接改造和綜合科管并重轉變。截止2010年6月底，全區核桃面積發展到36.22萬畝，其中良種建園7萬畝，年總產達5800噸，產值1.3億元，農民人均核桃收入260元，戶均收入1040元。核桃已成為商州農民增收致富的主導產業。