柞水小炒 陜西 ? 商洛 ? 柞水 柞水小炒 原料： 精瘦肉4兩、土豆1個、紅薯粉條、木耳、青椒少許、 蔥、姜、鹽、料酒、味精、雞蛋、粉面。 制作： 1 土豆去皮切絲，精瘦肉切絲加鹽，料酒入味，加蛋清，粉面上漿，紅薯粉條熱水泡軟，木耳、青椒切絲。 2 鍋上火燒熱加油半斤燒三四成熱下肉絲滑散, 撈出待用。 3 鍋留底油下蔥、姜嗆鍋， 加入土豆、木耳、青椒絲、肉絲、粉條、鹽、料酒翻炒熟加味精出鍋裝盤。（
