太白甘藍
高山蔬菜是近年來產業發展速度最快的一種越夏補淡蔬菜。高山蔬菜產地位處高海拔山區,距離大中城市較遠,生產的蔬菜要求耐運輸,商品性好。甘藍具有的獨特生物特性是高山蔬菜中主要種植種類;甘藍品種繁多,特性各異,適于高山栽培的品種要求
地域范圍
太白甘藍生產保護區域為太白縣境內秦嶺以南、鰲山以北、黃牛河、紅巖河流域以東，石頭河流域以西，包括咀頭鎮、鸚鴿鎮、桃川鎮、靖口鎮、王家塄鄉、高龍鄉等6個鄉（鎮），49個行政村，地理坐標為東經107°03′00″～107°46′00″，北緯33°38′00″～34°09′00″。總生產面積3萬畝，年產量12萬噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：太白甘藍生長期短、葉綠肥厚、包心緊、個大味美、質脆嫩、適口性好。 2、內在品質指標：太白甘-養豐富，含有多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，其中每千克氨基酸含量在14632毫克以上，蛋白質含量近2%，碳水化合物4.08%，維生素C百克含量為45.4毫克，鈉、鈣、鐵等元素含量均較高。 3、安全要求：太白是全國無公害蔬菜基地縣，每年均接受農業部產品質量抽檢，多年檢測結果表明，太白甘藍符合無公害食品安全標準要求，抽檢結果均為合格。