南湖銀魚是安徽省宣城市宣州區南漪湖的特產。南湖銀魚晶瑩透明，肉細骨軟，鮮美可口，營養豐富，可以膳食、炒食或燒湯。以燒湯為上乘，味鮮而不腥，湯濃而不濁，肉肥而不膩，為淡魚中的珍品。
南漪湖是位于安徽宣州和郎溪交界處的天然湖泊，又名“南湖”，總面積189平方公里，是皖南第一大湖泊，為古丹陽湖的一部分。南漪湖的魚、蝦、蟹、鳥、雁等水產野禽資源極其豐富，尤以出產銀魚、螃蟹享譽海內外。并被國家列為河蟹出口基地。自古南湖有“日產斗金，夜生斗銀”的美譽。
南漪湖銀魚魚體細長、光滑、透明，其肉鮮嫩味美，營養豐富，可謂魚中之珍品。章孺覺專詠南漪湖銀魚的詞中描述：“錦浪銀魚二寸纖，柳陰繒歇午風炎。明朝解網城中市，但換帛刀不換縑。”
南湖銀魚，每年7月上旬開捕，年產量10-25萬公斤。大宗產品均加工成干貨，有“油條”和“汛條”兩種，以“油條”為佳，暢銷國內外市場。