山底御杏是陜西省咸陽市禮泉縣煙霞鎮山底村的特產。禮泉山底御杏由于生長在禮泉九嵕山南部，加之有純正的山泉水灌溉，以其個大，色澤光鮮，口感甘醇而聞名。
山底村因位于唐昭陵懷抱，九宗山山腳底下，故得名“山底村”。這里，土地肥沃、人杰地靈，自然條件優越。從九宗山的山溝里流淌出的一股清澈甘甜的泉水，幾千年來，滋潤著這片古老的土地，養育著山底村的世世代代、祖祖輩輩。每到春暖花開的季節，你站在九宗山的半山腰遙望山底村，千樹萬樹杏花開，一洼泉水滾滾來。山水相映、杏花飄香，一派大自然的田園風光。到了盛夏6月，陽光燦爛、金果燦燦、黃澄澄、甜流流、掛滿枝頭，一望無邊，令人心曠神怡、如醉如迷。
山底梅杏更是果個大，色澤鮮艷，口味香甜，水流似蜜、綿軟味美，令人叫絕。
提起山底御杏，流傳著一個古老而鮮為人知的民間傳說。山底御杏距今約有一千三百多年的歷史，相傳唐貞觀年間，唐太宗李世民在九宗山陵區打獵，途徑離陵山不遠的山底村時，那滿枝頭金燦燦、水靈靈的大黃杏吸引了他，于是當地老百姓就把這里的特產梅杏，貢獻給李世民品嘗，李世民食后贊不絕口。當得知這兒有從陵山流出的泉水灌溉、滋潤杏林，梅杏才獨具美味。李世民隨即稱贊：“四時陵園山自潤、千果梅杏水長流”。從此，山底梅杏就成為貢奉皇宮的貢品。后來老百姓就將山底梅杏稱為唐王御杏。
如今山底御杏已發展到298戶，面積1500畝，年產量30萬斤，總產值300萬元，形成了一個較大的品牌，聞名海外，成了贈送貴賓的最佳禮品。盛果期每斤價格可高達15元，遠銷省內外及全國各地及港、澳臺地區。最多一戶年收入可達8萬多元。真正使一村一品形成了規模、形成了氣候、形成了品牌、收到了實效，農民群眾也嘗到了發展一村一品的甜頭，得到了巨大的實惠。為了發展御杏產業，2010年，以該村為中心，成立了“山底御杏協會”，進行常年作物技術培訓的技術服務，加入協會的果農遍布北部山區11個村、3400余戶，當年就開創性的在協會內成立了產業支部。