紅棗是沙苑地區的主要果品。其特點：彈性強、易漂浮、耐貯運。據大荔縣舊志載：西漢時，大荔沙苑一帶就栽植棗樹，所產之棗以：個大、皮薄、核小、肉厚、富彈性、味脆甜、液汁多而揚名全國。
1984年，縣副食公司與浙江義烏二十三里供銷合作社聯合興辦蜜棗加工廠，生產出金黃發亮的"金絲蜜棗"，暢銷國內外，成為本縣一項開發特產。2001年6月，國家林業局授予大荔縣"中國棗鄉"稱號。大荔縣也提出了建設"建設全國優質紅棗第一縣"，建設"全國最大的鮮食紅棗基地"和"全國最大的紅棗加工基地"的目標。據悉，大荔紅棗種植面積已達到30萬畝，年產鮮棗4000多萬公斤，加工蜜棗1500多萬公斤，并以紅棗種植帶動黃花菜、中華壽桃的種植和久負盛名的秦川牛的養殖。
大荔還出產各種棗兒，如水棗，梨棗，冬棗，雪棗，長棗，高糖質脆的玲棗，脆棗，小棗。因地處小沙漠帶，糖度高，好吃，健康。