渭南大荔地處關中平原東部，境域地勢平坦，土壤肥沃，灌溉條件優越，種植西瓜具有得天獨厚的自然優勢，屬栽培西瓜的最佳優生區。大荔群眾歷來就有種植西瓜的作務習慣。長期以來，西瓜成為全縣種植面積最大的水果之一，同州西瓜聞名遐邇，久負盛名。近兩年來，隨著西瓜品種結構的調優和種植模式的轉變，全縣西瓜種植規模持續擴張，呈現出搶季節以早取勝、創品牌以優取勝和出新招以特取勝的競爭態勢，西瓜產業一路走紅，實現了產銷兩旺。
大荔西瓜果實呈圓球形或橢圓形；果皮顏色有綠色、黑色、深淺綠色相間條紋的花皮；瓜瓤艷紅，細嫩多汁，沙甜可口。
內在品質
大荔西瓜營養豐富，富含維生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸和精氨酸等；其中，葡萄糖、果糖和蔗糖含量較高，瓤肉含糖量一般為5％～12％，堪稱瓜中之王。
產地自然環境
大荔西瓜生產區域位于關中平原東部，北依鐮山，南傍渭水，黃河臨東，洛水貫中，屬暖溫帶半濕潤、半干旱季風氣候，光熱資源豐富，晝夜溫差大，海拔329～533米,地理位置優越，是我國唯一具備西瓜生產七項指標的地區；特別是三河交匯形成的獨特黃綿土與沙壤土土質，有機質含量豐富，且透氣性、排水性能好，更為大荔西瓜生產提供了德天都厚的優越條件。
地域保護范圍
大荔西瓜區域保護范圍為東經109°43′～110°19′，北緯34°36′～35°02′，主要涉及下寨、羌白、埝橋、城關、許莊、馮村、官池、蘇村、韋林、兩宜、高明、范家、平民、趙渡、朝邑等15個鄉鎮。總面積1萬公頃，年產量42萬噸。
特有種植方法
大荔西瓜嚴格按照無公害食品標準進行生產，保留兩年的田間記錄檔案。種植上采用培肥地力、嫁接育苗、大苗定植、塑料薄膜地面覆蓋、設施栽培、2～3蔓整枝、科學防治病蟲害、適期采收等配套技術，以及產后的商品化處理、品牌化營銷戰略，使其達到優質、高產、高效。其中嫁接育苗栽培和培肥地力是大荔西瓜最為關健的栽培技術。
歷史上的“同州三白”
大荔西瓜，當地在歷史上俗稱“同州大西瓜”，以個頭兒大而聞名。一般十五斤起碼，二十斤一般，素有“大如笸籮小，小若牛頭大，粗細像盆口，長短似枕頭，豎起來，能和小娃比高低，平放下，能與竹籠賽大小”的美譽。據《大荔縣志》載：“西瓜出沙苑，味甘美，甲于秦中。其尤美者，皮白、瓤白、籽白，呼為‘三白瓜’。遠及數百里外，無不尊‘同州三白’者”。
發揚傳統豐富內涵
上世紀50年代，同州大西瓜，仍馳名省內外，60至70年代，栽培面積隨糧食生產的變化，幾起幾落。1981年后，大荔縣重視西瓜的技術指導，培訓技術力量，采取塑料薄膜地面覆蓋，成熟期提前一個多月。先后引進新澄、早花、湘密、中育等20多個品種，豐富了大荔西瓜的內涵。近年來，瓜農采用保護地、間作、大中拱棚等多種栽培模式，摒棄傳統的大型品種，先后引進景新、會龍、金鐘冠龍、新紅寶等中型品種，使品種結構更符合市場的需求，使“大荔西瓜”的傳統更加發揚光大。
大荔西瓜
地域范圍
大荔西瓜生產區域位于關中平原東部，地理坐標為東經109°43′-110°19′，北緯34°36′-35°02′。主要涉及下寨、羌白、埝橋、城關、許莊、馮村、官池、蘇村、韋林、兩宜、高明、范家、平民、趙渡、朝邑等15個鄉鎮。總面積15萬畝，年產量42萬噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：大荔西瓜個頭大，一般十五斤起碼，二十斤一般；“大如笸籮小，小若牛頭大，粗細像盆口，長短似枕頭，豎起來，能和小娃比高低，平放下，能與竹籠賽大小”；果實形狀圓形或橢圓，瓜瓤艷紅，細嫩多汁，沙甜可口。 2、內在品質指標：大荔西瓜營養豐富，堪稱瓜中之王，富含多種維生素和氨基酸，含糖量較高，一般為5-12％。 3、安全要求：大荔西瓜產地環境符合NY5110-2002《無公害食品：西瓜產地環境條件》、生產管理過程嚴格遵照NY5111-2002《無公害食品：西瓜生產技術規程》。農殘檢測超標嚴格按照《農產品質量安全法》進行了生理、產品標準符合NY5109-2002《無公害食品西瓜》。