油糕(米糕) 陜西 ? 榆林 ? 子洲 油糕(米糕) 油糕,又叫米糕,主要由糜子做原料制作。糜子有軟硬兩種，去殼后性粘者叫軟米，性硬者叫黃米。制作時把軟米和黃米按四六比例兌在一起，在水里浸泡一夜后撈出，在碾子上推壓成面，蒸熟后吃，這叫甜糕。往甜糕里放棗者叫棗糕，用油炸了叫油糕。米糕吃起來軟香甜美，群眾尤為喜食。但凡婚喪大事、生辰滿月、逢年過節都要吃糕，就連學生考試也要吃糕。糕者，高也，取諧音是祝愿人們步步升高，有喜慶吉祥之意。
