靖邊胡蘿卜是陜西榆林靖邊縣的特產。
靖邊縣東坑鎮黃家峁村鴻豐蔬菜專業合作社位于靖邊縣東坑鎮黃家峁村，注冊資金20萬元，固定資產800余萬元。公司現已建成日光溫室200畝，鋼結構拱棚800畝，30畝的現代物流市場一處。2014年種植胡蘿卜1萬余畝，畝產10000斤，每斤0.3元，每畝總收入3000元，總收入3000余萬元。遠銷武漢、長沙、成都等地；出口韓國。
2014年，靖邊縣農產品質量檢驗檢測中心申報的“靖邊胡蘿卜”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。
地域范圍
靖邊胡蘿卜生產區域位于靖邊縣境內，主要涉及寧條梁、東坑、中山澗、王渠則、席麻灣、鎮靖、龍洲、張家畔、楊橋畔、海則灘、黃蒿界、紅墩界、天賜灣、周河、青陽岔、楊米澗、小河等17個鄉鎮，215個行政村6個社區，地理坐標為東經108°17′-109°20′，北緯36°58′-38°03′，東到龍腰鎮村，南到賈家灣村，西到西園則村，北到白城則村，總面積5.6萬畝，年產量33.7萬噸。
產品品質特性特征
1.外在感官特征：靖邊胡蘿卜根莖圓柱形，收尾圓鈍，根長20-24cm，單根質量200-350 g；表皮光滑，型狀整齊，皮、肉、芯色澤鮮亮，肉色橙紅，芯細且與果肉分界不明顯；肉質細密，口感脆甜。 2.獨特內在品質指標：靖邊胡蘿卜營養豐富，其中膳食纖維含量不低于2.34mg/100g，鈣不低于18.7mg/100g，鐵不低于0.92mg/100g，β-胡蘿卜素不低于4.96mg/100g。 3.安全要求：靖邊胡蘿卜的產地環境符合NY5010《無公害食品蔬菜產地環境條件》要求；選種符合GB8079《種子要求》的規定；肥料依據NY/T496s《肥料合理使用準則》，技術規范為DB14/87《無公害農產品生產技術規范》。