蕎麥白酒
地處三邊高原的靖邊縣是蕎麥優生區，白于山區天然狀態下生產的“榆蕎—4”、“苦蕎”等是遠近聞名的綠色食品。2007年第十屆國際蕎麥會議及榆林首屆國際蕎麥節組委會認定靖邊蕎麥、靖邊苦蕎為名優小雜糧品種。靖邊縣作為陜北蕎麥集中產區，涉及14個鄉鎮，種植面積達9萬畝。然而長期以來，以種植蕎麥等雜糧為主的靖邊縣南部白于山區農民增收緩慢，蕎麥只供當地農民簡單地磨面食用，沒有形成深加工產業鏈條。去年，一家釀酒公司相中了靖邊蕎麥，在紅墩界鎮爾德井村投資建廠，并高薪聘請了四川的釀酒大師，推出了蕎面白酒。中國第一個用蕎麥釀造的白酒品牌在榆林誕生，填補了蕎麥白酒的空白。