宜川特產大紅袍花椒有天下第一椒的美稱，1995年榮獲中國楊凌農博會后稷金像獎和省優質產品獎，遠銷四川、內蒙、寧夏、甘肅、山西等省。以之為原料研究開發的花椒精花椒曠五香粉等，經濟效益顯著。延安花椒主要分布于宜川、黃龍、延長、延川等縣，尤以宜川栽培最多、產量最大，是陜西省著名的產椒縣。1996年，全市產椒57.2萬公斤，其中宜川36萬公斤，黃龍17萬公斤。宜川大紅袍花椒歷史悠久。《本草綱目》載：秦椒，花椒也，始產于秦。清代乾隆《宜川縣志》也有記敘。宜川大紅袍花椒，顏色鮮艷，粒大肉厚，味道濃郁，結椒早，產量高，是制作高級香精和食用調味品的主要原料.