子長灌腸 陜西 ? 延安 子長灌腸，為子長縣傳統風味小吃，馳名陜北。由優質蕎麥面兌水成糊狀，灌入洗凈的豬大腸，然后放入鍋用慢火蒸熟。食用時有兩種吃法：1、將切好的灌腸調入蒜湯。2、將切好的灌腸調入麻辣腸和麻辣肝。每種吃法都非常可口。
