華胥大銀杏
相傳在伏羲、女媧創世之時，因吃了其母阿氏親手所植大杏樹的百年杏果后，靈氣頓生，方得河圖絡書，畫八卦、創文字、煉石補天，建立了華夏遠古文明之基。藍田大杏栽培歷史悠久，面積3.5萬畝，產量3.2萬噸。品種有大銀杏、金鋼拳、蘭州大接杏、曹杏、菜子黃、麥稍黃、白沙杏、桃杏、銀香白、萬枝紅、綁綁杏、梅杏、張公元、金太陽等，鮮食、加工、仁用均有。同一品種，不同地形，成熟期拉開，從5月下旬開始上市，至7月上旬結束。具有地方特色的藍田大銀杏果實圓形，果肉桔黃，果個勻稱，單果重110克—180克，果肉纖維少，漿質多，含可溶性固形物12.3％，總糖9.3％，可滴定酸1.5％，果味甜香可口，果核近圄形，離核仁甜，6月上旬成熟。1992年第四屆全國杏李學術研討會在藍田召開，與會專家對藍田大杏生產給予了充分肯定，大銀杏品種受到高度評價。產品遠銷海口、南寧、深圳等地，市場十分俏銷。
陜西省藍田縣華胥鎮、洩湖鎮、三里鎮、三官廟鎮、金山鎮、厚鎮、普化鎮、玉山鎮、九間房鎮、安村鎮、前衛鎮、孟村鎮、藍關鎮共13個鎮現轄行政區域
《藍田縣人民政府關于申請劃定華胥大銀杏地理標志產品保護范圍的請示》，藍政字〔2013〕60號
西安市藍田縣地方標準：DB610122/T01-2013《華胥大銀杏栽培技術規程》