鎮原糖油餅 甘肅 ? 慶陽 ? 鎮原 鎮原糖油餅 當你漫步鎮原街頭，在食品攤上常常能看到長方形木盤中成摞成行的油餅。這種油餅顏色深紅，皮薄酥脆，吃起來香甜可口。糖油餅兌面很講究，將酵面、生面、熟面各三分之一，兌入適量蜂蜜、紅塘、雞蛋、熟油和堿面，一起和好揉勻，略發后再反復揉好，再揪成拳頭大的面塊，揉圓苫好，再一個個搟成小面餅，中間用菜刀劃一兩條縫，放入油鍋中炸熟。火候也很講究，油鍋燒滾即下搟成的油面餅，浮起，翻過，再用小火慢炸即成。
