北京黃糕 北京 ? 昌平 ? 昌平 原料：面粉、雞蛋、白糖、紹酒、糖桂花掌故說明：北京特色風味小吃。具有色澤鮮黃，質地松軟，味甜香潤，營養豐富的特色。制作方法：將面粉放入籠屜中，用旺火蒸十五分鐘取出，過細籮；將雞蛋打入盆中，加入白糖、糖桂花和紹酒，攪打半小時成糊狀時，加入蒸好的面粉攪成稠糊；在籠屜上放好模子，鋪上濕屜布，倒入稠糊攤平；將鍋中水燒沸，放上籠屜蒸二十分鐘，取出晾涼，切成小塊即成。
