舟曲熱豆腐 甘肅 ? 甘南州 ? 舟曲 熱豆腐 “點”豆腐不用石膏，而用天然硝水。豆腐箱內豆漿滾燙，賣豆腐的乘熱用刀切塊盛入碗內。豆腐雪白細嫩，香氣四溢，澆上鮮紅的辣子湯、色、香、味具美，令人一見即饞涎欲滴。辣子汁用菜油澆潑，加蔥、豆豉及各色調料制成。時下，人們早點興上街吃熱豆腐。
