乳酪 甘肅 ? 武威 ? 天祝 乳酪 乳酪主要是酥油、曲拉、乳餅、酸奶、牛奶。 牛奶煮沸后冷卻，上面便有一層黃黃的油皮，俗稱奶皮子，可用來打酥油，拌糌粑，烙乳餅。 酥油在食用中主要用來拌糌粑、做點心等。 曲拉為藏語，是取過油的奶煮沸而成的奶酪，可用來做藏式點心、拌糌粑、下飯用，還可用于工業。
