油泡泡 甘肅 ? 張掖 ? 山丹 油泡泡 河西各地均有制做，而山丹的與眾不同，因為里面攙了煮熟的黃參。將面粉由沸水燙成硬糊狀，再攙進煮熟切碎的黃參（一種野生植物，裝如人參，營養豐富，其味甘甜），然后用筷子將其一團一團夾入沸騰的油鍋煎炸，呈金黃色時，即可撈而食之。油泡泡酥軟香甜，營養豐富，是當地美食之一。
