雞肉卷子 甘肅 ? 張掖 ? 臨澤 雞肉卷子 用加鹽的低溫水和面，反復用力揉按，待面變軟時，切搓成圓條，抹上清油，一層一層碼在器皿內。下鍋時，用兩手掌對搓，循環移動，使面變得渾圓細長。因為和雞腸子相似，故名。
