張掖油糕 甘肅 ? 張掖 ? 高臺 張掖油糕——色澤金黃，松軟酥脆，香甜可口。以上等清油、細白面粉、精糖為原料，先將面粉用開水燙至半熟，用冷水反復攪和，再揉成雞蛋大的面團，包糖、芝麻、桂花做的餡子，入油鍋炸成，是張掖農民最喜愛的小吃。
