桃花面 甘肅 ? 酒泉 ? 阿克塞 桃花面 湯料為白色肉湯，無有調料渣滓，和面時放入蛋清，和好后搟薄切細，擰成面把兒。搟面、切面都很講究。搟面時用豆粉面做面播；因為很薄，面下鍋后，在開水中飄起即撈，撈入碗中后放香菜沫，澆湯即食。特點是面色清亮薄滑，味濃爽口。
