武山蔬菜種植歷史悠久，蔬菜產業得到快速發展，目前種植面積達16．7萬畝，總產量達6億多公斤，總產值3．6億元，成為全省乃至全國重要的西菜東調基地。近年來，武山縣按照“建基地、扶龍頭、活流通、創品牌”的發展思路，精心打造“中國韭菜之鄉”，建成了韭菜、優質胡蘿卜、優質洋蔥、茄果類精細蔬菜、復種菜瓜等六大無公害蔬菜基地，韭菜、胡蘿卜、洋蔥、番茄、蒜苗、萵筍、菜瓜、甘藍、洋芋等9類蔬菜獲得中國綠色食品發展中心綠色A級認證。其中韭菜為武山蔬菜的主要特色優勢產品，種植區域由原來渭河流域6鄉鎮發展到12個鄉鎮的203個村，面積由1978年的3600畝發展到4．2萬畝，年產量達到1．74億公斤，年總產值達到1．2億元。建成了以洛門、山丹為中心的兩個萬畝無公害韭菜基地，冷藏運輸韭菜、韭薹的冷凍庫發展到8個，貯藏能力3000多噸。2003年，通過環境考察和產品檢測，被中國綠色食品發展中心認證為綠色A級食品，也是全國首家被認證為綠色A級食品的韭菜產品。